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写メ日記 | ◯ン汁、カス◯

◯ン汁、カス◯

こんにちはよしえです

先日、名取方面で1時間ほど空き時間があったので。

リピ様に教えていただいたお肉屋さんで、京都の友達に送る牛タンと
イオンでATM関係の用足しをして。
三全でずんだ餅を買いました。

リピ様に教えていただいたお肉屋さんは、冷凍のお肉専門店ですが、安くておいしいので、自宅用も合わせて、ついつい買いすぎてしまいました。

今日は、午前中に洗車やお歳暮の発送等の用足しをして、気仙沼に向かいます。

さて。

この時期にピッタリの「豚汁」

皆さまはこの「豚汁」
なんと呼んでいますか？

「トン汁」派？

「ブタ汁」派？

こちら実は地域によって違うそうで、
北海道と九州は「ブタ汁」、
それ以外の地域では「トン汁」
と呼ぶことがほとんどだそうです。

広辞苑では
「トン汁」「ブタ汁」は
併記されているので、
どちらも間違いではないとのこと。

食文化に詳しいライター渋川祐子さんいわく

「大正時代から昭和初期にかけて、トンカツがブームになった。それに引っ張られる形で、ぶた汁と呼んでいた料理が、とん汁になっていったんじゃないかと」

ということで
歴史的には「ブタ汁」の方が古いそうです。

ちなみに、私の実家では
「トン汁」に酒粕が入っていて
「カス汁」と言っていたので、

「トン汁」＝「カス汁」だと思っていました。

でも「カス汁」は豚肉以外でも（鮭など）あるんですね。

だから、私の実家のトン汁は、
「酒粕入りトン汁」または
「カス汁（豚肉）」
になりまふ。

余談になりますが、
青森（北津軽郡）出身の父が作る
「タラのじゃっぱ汁」も美味しかったです(*´`*)

リフレッシュ休暇中は、豚汁でも作ろうかな。

ではでは。

今日もベストな1日を

よしえでした。
また明日

[2023/12/27 10:45]

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