生は苦手だけど…
2026/03/16 11:06:21
おはヨッシー٩( 'ω' )و
来月には旬の終わりを迎える
「牡蠣（カキ）」
今年はどのくらい食べましたか？
私は、生カキは苦手だけど、カキめしが好きで今シーズン何回か食べましたが、自宅では調理せずf^_^;
スーパーでカキを買うとき、
「生食用」と「加熱用」の2種類がありますが、
今日は、この違いをシェアしまふ。
「生食用」と「加熱用」は、
「新鮮かどうかで決まっている」
と思っている方も多いのではないでしょうか。
実は私も、ずっと
鮮度の違いだと思っていました。
でも、これは少し誤解で。
この2つの違いは
鮮度ではなく「育てられた海域（衛生基準）」によるものとのこと。
カキは水中のプランクトンを食べて育つため、
同時に細菌やウイルスも体内に取り込みやすい生き物。
そのため、
生食用のカキは
・国が定めた厳しい水質基準を満たした海域で養殖
・出荷前に紫外線殺菌海水などで浄化処理
など、食品衛生法に基づいた管理がされています。
一方、
加熱用のカキは
植物プランクトンが豊富な海域で育つことが多く、
その分
・身入りがよい
・旨味が強い
という特徴があります。
ただし、栄養が豊富な海域は
細菌やウイルスも増えやすい環境のため、
必ず加熱して食べる前提で販売されています。
ちなみに、スーパー「アキダイ」の
秋葉社長によると、
「加熱用のほうが（エサになる）微生物がいるところで育つので大きく育ちやすい。生食用で大きいものは少ない」
「加熱用のほうが、よく洗っていないのでうまみがしっかりある」
とのこと。
つまり。
焼いたり、炒めたり、フライにするなら加熱用のほうがおいしいんですね。
＊カキバター
＊カキ鍋
＊カキフライ
＊野菜炒め
などなど。
カキは生で食べるのが好きな方も多いですが、加熱することでさらに旨味が引き立つ食材でもあります。
奥が深いですねo(^o^)o
ということで、
生で食べるなら「生食用」
加熱するなら「加熱用」
を買いませう。
あぁ〜カキめしを食べたくなってきた〜
でも、今朝は愛車が３度目のハイブリッドシステムチェック表示が出てしまったので、車屋さんでリセットしてからの出勤です。
朝から、銀行で納税、頭痛外来とバタバタです(>_<)
早く、車もらえないかなぁ〜
（免許返納する親戚が、車検を受けて名義変更してから、車を譲ってくれることになってまふ）
ではでは。
今日もベストな1日を♫
よしえでした。
また明日♫
来月には旬の終わりを迎える
「牡蠣（カキ）」
今年はどのくらい食べましたか？
私は、生カキは苦手だけど、カキめしが好きで今シーズン何回か食べましたが、自宅では調理せずf^_^;
スーパーでカキを買うとき、
「生食用」と「加熱用」の2種類がありますが、
今日は、この違いをシェアしまふ。
「生食用」と「加熱用」は、
「新鮮かどうかで決まっている」
と思っている方も多いのではないでしょうか。
実は私も、ずっと
鮮度の違いだと思っていました。
でも、これは少し誤解で。
この2つの違いは
鮮度ではなく「育てられた海域（衛生基準）」によるものとのこと。
カキは水中のプランクトンを食べて育つため、
同時に細菌やウイルスも体内に取り込みやすい生き物。
そのため、
生食用のカキは
・国が定めた厳しい水質基準を満たした海域で養殖
・出荷前に紫外線殺菌海水などで浄化処理
など、食品衛生法に基づいた管理がされています。
一方、
加熱用のカキは
植物プランクトンが豊富な海域で育つことが多く、
その分
・身入りがよい
・旨味が強い
という特徴があります。
ただし、栄養が豊富な海域は
細菌やウイルスも増えやすい環境のため、
必ず加熱して食べる前提で販売されています。
ちなみに、スーパー「アキダイ」の
秋葉社長によると、
「加熱用のほうが（エサになる）微生物がいるところで育つので大きく育ちやすい。生食用で大きいものは少ない」
「加熱用のほうが、よく洗っていないのでうまみがしっかりある」
とのこと。
つまり。
焼いたり、炒めたり、フライにするなら加熱用のほうがおいしいんですね。
＊カキバター
＊カキ鍋
＊カキフライ
＊野菜炒め
などなど。
カキは生で食べるのが好きな方も多いですが、加熱することでさらに旨味が引き立つ食材でもあります。
奥が深いですねo(^o^)o
ということで、
生で食べるなら「生食用」
加熱するなら「加熱用」
を買いませう。
あぁ〜カキめしを食べたくなってきた〜
でも、今朝は愛車が３度目のハイブリッドシステムチェック表示が出てしまったので、車屋さんでリセットしてからの出勤です。
朝から、銀行で納税、頭痛外来とバタバタです(>_<)
早く、車もらえないかなぁ〜
（免許返納する親戚が、車検を受けて名義変更してから、車を譲ってくれることになってまふ）
ではでは。
今日もベストな1日を♫
よしえでした。
また明日♫
