おはヨッシー٩( ‘ω’ )و

皆さまは
「鮭」と「サーモン」の違い
をご存じでしょうか？

スーパーやお寿司屋さんでは、

「鮭」
「サーモン」

と、別々の名前で売られていまふ。

でも、英語で「鮭」は
salmon（サーモン）です。

「ん？
じゃあ、鮭とサーモンって同じじゃないの？」

と思った方も多いのではないでしょうか？

そこでヨッシー、ちょっと調べてみました！

「鮭」と「サーモン」の呼び分け……

かなり複雑でした∑(ﾟДﾟ)

まず大前提として、

「鮭＝天然」
「サーモン＝養殖」

と、単純に分けることはできませぬ。

日本では昔から、天然のシロザケを

「鮭」
「秋鮭」

などと呼んできました。

一方、日本で「サーモン」という呼び方が広く定着するきっかけの一つになったのが、ノルウェー産のアトランティックサーモン。

1980年代から日本で生食用途として消費されるようになり、

「生で食べられるサーモン」

というイメージが広がっていきました。

そのため日本では、ざっくり言うと

鮭＝昔から日本で食べてきた魚

サーモン＝生食用として広く流通するようになった魚

というイメージが定着していきました。

……とはいえ、

これも絶対的なルールではありませぬ。

国産の養殖魚にも「サーモン」と呼ばれるものがあったり、養殖された銀鮭などもありまふ。

ややこし過ぎまふ(￣▽￣;)

ここで重要になってくるのが、

「生で食べられる魚なのか？」

ということ。

日本で一般的に「鮭」「秋鮭」として販売されている天然のシロザケは、アニサキスなどの寄生虫による食中毒リスクがあるため、基本的にそのまま刺身で食べるものではありませぬ。

日本では昔から、

・焼き鮭
・ちゃんちゃん焼き
・塩鮭
・ルイベ

など、加熱したり、適切に冷凍したりして鮭を楽しんできました。

一方、養殖されたサーモンの中には、飼育環境や餌などが管理され、生食用として流通しているものがありまふ。

ポイントは
「生鮭」＝刺身で食べられる、ではありませぬ。

魚売り場で「生鮭」
と書いてあるからといって、

「生で食べられるんだ！」
と思ってはいけませぬ。

魚の表示で「生」と書かれている場合、

「加熱用ではない」という意味ではなく、「冷凍されていない」という意味で使われていることもありまふ。

「生鮭」＝生食用とは限りませぬ。

刺身や生食で食べる場合は、
「刺身用」
「生食用」
などの表示を必ず確認しませう。

ヨッシーは、今年の鮭はらこ飯の価格が気になりますが、

時期のものは食べたいと思いまふ٩( 'ω' )و

ではでは。

今日もゴキゲンな1日を♫

よしえでした。
また明日♫