おはようございます♡よしえです♫

まず。
安心してください。

今回もオマタもノドも陰性でした☆

ということで、昨日は。
帰りに前から気になっていた町中華のお店に寄りました。

ご夫婦が切り盛りしている傍ら、まだ小さなお子様達が遊んでいました。

私も、そういう時期があったので、懐かしく思いました。
（ダンナ殿は板前、私は若女将でした）

でも。

昨年、帝国データバンクが発表した調査によると
2020年(1〜12月)の飲食店事業者の倒産は

“780件”発生し、過去最多の水準だったそうです。

業態別にみると

「酒場・ビアホール」の189件(構成比24.2％)

が多く、続いて

「中華・東洋料理店」(105件、構成比13.5％)

ですが、中華料理店で深刻なのは
「高齢化による事業継承問題」だそうです。

厚生労働省が2016年に発表した調査によると
中華料理店の68％は個人経営で、経営者は
60〜69歳が30.6％(50歳以上で74.3％)
を占め、後継者がいない店は

「69.1％」

6年前のデータがこれなので、現在はもっと深刻だと思います。

さらに、コロナ禍もあり、飲食にも無人の波がきてます。

あらかじめスマホなどで注文しておいたり、来店してから端末で注文して決済は済ませておく。

店内の所定のボックスに調理されたものが置かれ自分で取りに行く。

食べ終わったら片づけて退店。

まるでフードコートのようなシステムですが
厨房以外はほぼ無人で運営しているお店もあります。

でも。
飲食店というものが、希薄な空間になってしまうのは、淋しいです。

接客無くして味だけで勝負？
それって面白くないよね！？

うちは、業態を変えてしまったけど、ぜひこのご夫婦には、町中華の灯を守って欲しいと思います。

ではでは。

今日もベストな1日を♫

よしえでした。
また明日♫